La volaille de dinde désigne la viande et les produits dérivés des dindes, en particulier de l'espèce de dinde domestique. Les dindes sont des oiseaux de grande taille, connus pour leur apparence distinctive : un corps large, un long cou et une caroncule charnue qui pend de la gorge. La viande de dinde est maigre et a une saveur plus riche que celle du poulet. Elle est communément associée aux repas de Thanksgiving aux États-Unis, où les dindes entières rôties constituent la pièce maîtresse traditionnelle. La viande de dinde peut également être utilisée dans une variété de plats, tels que les sandwichs, les ragoûts, les soupes, et la dinde hachée est souvent utilisée comme substitut au bœuf haché dans certaines recettes. La dinde est une bonne source de protéines maigres, de vitamines et de minéraux.

D'autre part, la volaille de poulet fait référence à la viande et aux produits dérivés des poulets, en particulier de l'espèce domestique des poulets. Les poulets sont des oiseaux plus petits, largement élevés pour leur viande et leurs œufs. La viande de poulet a une saveur plus légère que celle de la dinde et un goût plus doux, ce qui la rend très polyvalente et lui permet de s'adapter à diverses méthodes de cuisson et saveurs. Elle est consommée dans un large éventail de plats dans le monde entier, du poulet frit aux préparations grillées, cuites au four ou sautées.